Японские сладости: что такое вагаси и какие десерты попробовать
Тающий во рту эклер, плотный шоколадный торт, карамельный крем-брюле — всё это про европейскую кондитерскую традицию. Японская же сладость нередко выглядит как маленькое произведение искусства из бобовой пасты и рисового теста, в котором угадываются цветущая сакура, осенний лист или первый снег. Но японские сладости гораздо разнообразнее: рядом с традиционными вагаси здесь существуют воздушные бисквиты, чизкейки, парфе и шоколад с необычными вкусами. Разберёмся, что такое вагаси, чем они отличаются от западных десертов, какие сладости в Японии считаются классикой и что попробовать в первую очередь. Этот обзор поможет разобраться в названиях и выбрать угощение по вкусу — от мягкого дайфуку до хрустящей монака. Что такое вагаси и чем они отличаются от европейских…
Кто придумал мелонпан? История японской булочки, происхождение которой до сих пор вызывает споры
Мелонпан (メロンパン) — одна из самых узнаваемых японских булочек. Ее продают в небольших семейных пекарнях, сетевых булочных, конбини и даже на железнодорожных станциях. Для многих туристов именно мелонпан становится первым знакомством с японской выпечкой. На первый взгляд все просто: мягкое дрожжевое тесто, сверху сладкая хрустящая корочка, напоминающая кожуру дыни. Но стоит задать вопрос «кто придумал мелонпан?», как начинается настоящее историческое расследование. В интернете часто можно встретить утверждение, что булочку изобрел армянский пекарь Иван Сагоян, работавший в токийском Imperial Hotel. История действительно существует и подтверждается документами. Однако японские исследователи считают, что происхождение мелонпана значительно сложнее, а окончательного ответа на этот вопрос до сих пор нет. В этой статье разберем, что известно…